The perfect steak

Ingredients for 2 servings

• 2 Zweige Thymian
• 1 Stk Entrecôte / Rib-Eye (500 g)
• 60 ml Rapsöl
• 2 EL Butter
• 2 Zweige Rosmarin
• 2 Stk Knoblauchzehen

Instructions

1. Für das perfekte Steak, das Fleisch 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur erreicht. Den Backofen auf 150 - 160 Grad, Ober- und Unterhitze vorheizen.

2. Das Öl in einer beschichteten Pfanne heiß werden lassen. Das Fleisch erst in die Pfanne geben, sobald die Pfanne und das Öl so richtig heiß sind.

3. Danach das Steak von beiden Seiten scharf für je 90 Sekunden anbraten.

   
   

4. Dann Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Rosmarin- und Thymianzweige sowie Knoblauchzehen zufügen, sie sorgen für zusätzlichen Geschmack.

5. Das fertig gebratene Fleisch, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 150° C, 5-10 Minuten in den Backofen geben.

6. Mit Hilfe des Gartests bzw. Drucktests, das Fleisch "medium raw" braten.

7. Das Steak aus dem Ofen nehmen und in Alufolie wickeln, für ca. 4-5 Minuten ruhen lassen. Anschließend auf einem Holzbrett in Stücke schneiden nach Bedarf salzen, pfeffern und servieren.